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春节聚餐消化不良 药膳来帮忙
来源:医药养生保健报
作者:余珊珊
时间:2018年02月09日13:16
责任编辑:刘艳?
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临近春节假期,亲朋好友聚餐不断,正是享受美食、放开肠胃的时候。不过,过多食用生火助痰、有损脾胃的食物,如甜食、煎炸的食物、糕饼等,很容易引起消化不良。饮食不节、过多食用肥甘厚腻、生冷或不易消化的食物,也会损伤脾胃功能,造成脾胃虚弱、运化失常,产生食积而不欲饮食、脘腹胀痛、嗳气、恶心、厌食、反胃等消化不良症状。营养学家提醒,节日养生,饮食还需合理调养。现推荐几款药膳食疗方以助消食化滞,仅供参考。

白术陈皮猪肚汤 原料:陈皮6克,白术30克,新鲜猪肚半个或1个,砂仁 6克,生姜5片。做法:先将猪肚洗净切条后焯水,再将所有用料放入锅中,加水约2500毫升,待煮沸后改用文火煲约 90 分钟,放入适量的盐及调味料即可。功效:白术补气健脾、燥湿利水;陈皮理气调中、燥湿化痰;猪肚甘温,补虚损、健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤其适合。须注意,此汤性温,阴虚内热者忌食。

鸡内金白萝卜粥 原料:鸡内金10克,白萝卜50克,粳米100克。做法:将鸡内金用小火炒至黄褐色,研成细末备用。再将粳米淘洗后入锅,常法煮粥,待米烂时兑入鸡内金粉,再煮10分钟即成。功效:鸡内金性平味甘,能消积滞、健脾胃;白萝卜能消积化食,两者同用,对饮食积滞很有效。

白蔻馄饨 原料:白豆蔻1克,瘦猪肉馅250克,馄饨皮250克,生姜5克,胡椒粉4克,食盐10克,高汤适量。做法:将白豆蔻研成细末,取0.5克与胡
椒粉1克、食盐0.5克拌成椒盐。肉馅放入盆内,将生姜捣汁加入盆内,再加余下的胡椒粉和白豆蔻粉及食盐,加清水适量,搅拌均匀。碗中放少许椒盐,冲入高汤(用猪棒骨、鸡、猪皮加生姜、胡椒熬制而成)。将馄饨皮逐个加馅包成馄饨,下沸水锅内煮熟,捞出即可。功效:此药膳可行气健脾,主治消化不良所致食欲不振、食滞不化、脘腹胀痛等症。

藿佩茶 原料:藿香3克,佩兰6克,薄荷4.5克,白豆蔻1.5克。做法:将上述4味药物研成粗末即可,用沸水冲泡,加盖焖10分钟即可饮用,每日
1剂。功效:此茶能化湿浊、醒脾胃,主治过食肥腻、消化不良所致胃纳呆滞、饮食减少、口中黏腻无味或口气臭秽难闻等症。

山楂麦芽饮 原料:生山楂25克,炒麦芽15克。做法:将生山楂洗净、去核、切片,与炒麦芽同置于杯中,倒入沸水,加盖泡30分钟,代茶饮用。功效:山楂味酸甜,可促进脂肪食积的消化;炒麦芽性平、味甘,归脾、胃经,可行气消食、健脾开胃,两者合用具有健胃消食、化积导滞的功效,适用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少者饮用。

姜橘椒鱼羹 原料:鲫鱼250克,生姜30克,橘皮10克,胡椒3克。做法:鲫鱼去鳞腮内脏、洗净,生姜切片,与橘皮、胡椒同包扎在纱布中,填入鲫鱼肚内,加水适量,小火煨熟。食用时,除去腹中的药袋,加食盐少许,空腹食之,每日2次。功效:此菜可健脾温胃,主治腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。
余珊珊 / 文 


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